2017-06-28
尾羽の付け根にある尾骨周りの三角形の肉！
その形から三角とも呼ばれます。
脂肪に包まれた肉は運動量が多く、よく発達していますが、場所が場所だけに取れる量はごく少ない。
鶏のうちでも、もっとも脂肪が多い部位の１つです。
見た目はほとんど脂のカタマリ、とてもジューシーでとろけるような食感は、脂と皮の中間くらいというところ！
意外に歯切れがよく、やわらかいのに歯ごたえもある。
脂は甘く、よく焼くと脂が落ちてもちもち感が増す。
濃厚な味には、やはり塩でベスト！！
洸拓屋では、外はパリ！！中はジューシー！！に焼いており、お子様から大人の方に大人気です！
新鮮なのでクセもなく、食べやすい人気の串の１つです！
ちなみに、大将のこうちゃんはクセ強いですw